Titre : La chaîne du froid
Auteur : collectif
Éditeur : Quae ( Coll. clés pour comprendre)
pages :112
Prix : 19 €
Parution : 23 mars 2017
ISBN : 978-2-7592-2588-0
Quatrième de couverture
Mon avis : le froid occupe une place importante dans notre quotidien, même si nous n’y prêtons pas beaucoup d’attention. Que ferions-nous, pour conserver nos aliments, si le froid artificiel n’existait pas ? Ce tome de la collection « 60 clés pour comprendre » détaille l’origine du froid, la manière dont, dès l’antiquité, il a été utilisé pour conserver la nourriture, avec, au fil du temps, les nombreuses avancées techniques qui conduisirent à l’invention du froid industriel. Grâce à ces 60 questions/réponses, nous apprenons tout ce qu’il faut savoir sur les différentes techniques du froid, leurs avantages et leurs inconvénients ; les méthodes utilisées par les industriels pour produire des aliments congelés qui conservent un maximum de goût et de qualités nutritionnelles, mais aussi, tout simplement, sur la meilleure utilisation de notre réfrigérateur.
Élément incontournable de notre vie quotidienne, il fait tellement partie du décor de la maison que l’on oublie parfois les règles de base liées à son entretien, ou juste à sa bonne utilisation. Où mettre les différents aliments ? Comment le nettoyer ? Quand le dégivrer ? Où est-il le mieux placé ? Et, plus basiquement, comment fonctionne-t-il ? Cela peut paraître anodin mais, en réalité, le lecteur pourra mieux comprendre le froid et son ami le réfrigérateur, afin de bénéficier de tous les éléments indispensables à une meilleure gestion de son alimentation et une certaine sensibilisation aux économies d’énergie. Car, chez soi ou en grande surface, il y a des gestes simples qui peuvent aider à la sauvegarde de notre planète.
En bref : encore un tome des « clés pour comprendre » très intéressant, bien construit et riche en enseignements.
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