- Samedi 28 février 2009 — Dernier ajout mardi 6 février 2024 Les parfums à tablepar Lydie Blaizot
Comme nous l’avons vu précédemment (Voir les n°540 et 541.) les parfums, d’abord réservés aux cultes des dieux, servirent bientôt à honorer les morts et surtout à conserver leurs cadavres. Mais ils ne tardèrent pas à recevoir des usages profanes : ce qui était excellent pour les dieux et pour (…)
- Dimanche 22 février 2009 — Dernier ajout mardi 6 février 2024 La cuillerpar Lydie Blaizot
La cuiller dut être employée chez tous les peuples au moment où ils adoptèrent l’usage de mets plus ou moins liquides, ou - tout au moins - à partir du moment où ils cessèrent de boire à même les vases qui les contenaient. On a trouvé des cuillers dans les habitations lacustres de l’époque (…)
- Dimanche 22 février 2009 — Dernier ajout mardi 6 février 2024 La fourchettepar Lydie Blaizot
L’origine du couteau se perd dans la nuit des temps ; celle de la cuiller, indispensable pour porter les liquides à la bouche, n’est sans doute guère moins ancienne. Des trois instruments inséparables composant notre couvert de table actuel, la fourchette est de beaucoup le plus récent. C’est (…)
- Vendredi 27 février 2009 — Dernier ajout samedi 9 mai 2020 La moutardepar Lydie Blaizot
La « pierre à aiguiser » de l’appétit, comme l’appelle Grimod de la Reynière, était déjà connue et appréciée des Grecs, qui l’employaient réduite en poudre dans leurs ragoûts, comme nous le faisons actuellement pour le poivre. A Rome, vers le début de l’ère chrétienne - l’histoire ne nous a pas (…)
- Vendredi 27 février 2009 — Dernier ajout lundi 24 juillet 2017 Le potagepar Lydie Blaizot
Il faudrait, sans doute, remonter bien haut dans le cours des siècles pour trouver l’origine de la soupe. Dès que l’homme sut façonner grossièrement des vases de terre, l’invention de cette préparation devint possible et fut réalisée par le premier de nos lointains ancêtres qui eut l’idée de (…)
- Dimanche 25 avril 2010 — Dernier ajout lundi 26 avril 2010 Gobelets et verres à boirepar Denis Blaizot
Ce sujet d’article semble bien peu d’actualité par ce temps de ligues de tempérance et d ’enseignement antialcoolique, mais enfin. il faut bien boire, ne fût-ce que de l’eau. Elle a été d’ailleurs la première boisson et toutes les autres ne sont que des produits de la civilisation. Le premier (…)
- Dimanche 25 avril 2010 Écailles et écaillièrespar Denis Blaizot
Ce n’est pas de nos jours que l’huître est devenue le régal des gourmets ; les Romains en étaient très friands, ils savaient l’engraisser et affiner sa saveur aussi bien que nos ostréiculteurs modernes. L’histoire rapporte que le fameux Vitelluis en mangeait deux à quatre fois par jour et près (…)
- Samedi 17 avril 2010 Les ustensiles de tablepar Denis Blaizot
Bien des gens ignorent que la manière de prendre les repas n’a pas toujours été celle du temps actuel et que les ustensiles de la table sont, pour la plupart, assez récents. La table elle-même n’a pas une origine très ancienne, Les Romains prenaient leurs repas, étendus sur des sortes de lits (…)
- Vendredi 27 février 2009 — Dernier ajout mardi 19 mai 2009 Le couteaupar Lydie Blaizot
De tous les ustensiles de la table, le couteau est certainement le plus ancien, il a précédé toute vaisselle et la table elle-même, ainsi que la cuiller et surtout la fourchette, d’origine toute récente ! Les premiers couteaux furent, sans doute, des coquilles de mollusques, puis des silex (…)
- Vendredi 27 février 2009 La glacepar Lydie Blaizot
La glace joue un rôle important dans l’économie domestique ; elle sert à conserver les substances alimentaires, à rafraîchir les boissons et à obtenir les préparations si connues sous le nom de glaces et de sorbets. Dans les pays chauds, l’usage des boissons glacées est immémorial. Les (…)