Titre : Quand le raisin se fait vin
Auteur : Pascale Scheromm
Éditeur : Quae
Date de parution : 10 août 2011
160 Pages
Prix : 8,90 €
ISBN : 9782759209316
Quatrième de couverture :
Pascale Scheromm, chercheur à l’INRA, écrit un ouvrage destiné à tous les amateurs de vin, professionnel de la filière ou amateur éclairé.
Mon avis : Voilà un livre court mais dense, qui vous donnera toutes les informations que vous souhaitez avoir sur le vin : Les cépages, l’histoire de la viticulture, sa géographie, les méthodes de fabrication. Tout, vous saurez tout, du moins l’essentiel de ce qu’il faut connaître. Mais attention ! ce n’est pas un guide œnologique et ne comptez pas sur sa lecture pour vous aider dans vos prochains achats lors de la prochaine foire aux vins de votre grande surface préférée. Non, pas de guide d’achat. Mais après sa lecture, vous saurez comment on peut obtenir un vin blanc à partir d’un raisin noir, que seuls les champagnes rosés sont obtenus par mélange d’un vin blanc et d’un vin rouge. Les autres le deviennent au cours de leur élaboration.
Alors n’hésitez pas. Il est disponible en format papier, pdf et epub.
